Espero que les guste!
La Cuoca
Strogonoff de Lomito y Cerdo (para 6-8 personas)
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Ingredientes
1 kg. de lomito de res cortado en cubos pequeños (o en tiras)
1 kg. de lomo de cerdo cortado en cubos pequeños (o en tiras)
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina (todo uso)
1 cebolla pequeña picada
¼ l. de caldo (preferiblemente de carne)
3 cucharadas de whisky
300 grs. de champiñones lavados y cortados en rodajas
¼ l. de crema de leche o nata
2 cucharadas de mostaza
1/4 cucharada de orégano
sal y pimienta al gusto
Preparación
(1) Caliente (a fuego medio) aceite de oliva en una sartén y cocine la carne en cubos hasta que se dore. Luego, escurra la carne y reserve.
(2) Mientras se dora la carne, saltee en otra sartén los champiñones con mantequilla.
(3) En una olla, coloque mantequilla y a fuego bajo rehogue la cebolla picada sin dejar de revolver. Luego, agregue la harina, mezcle, y continúe agregando el caldo, el whisky, la mostaza, el orégano, la sal y la pimienta. Por último, agregue la carne con el jugo que soltó en la cocción y los champiñones salteados y siga revolviendo.
(4) Deje cocinar por 15 minutos (a fuego bajo y con la olla tapada), y luego agregue la crema de leche y deje cocinar 5 minutos más.
(5) Sirva el strogonoff de lomito y cerdo, bien caliente, con arroz blanco.
